NUTRICION Y SALUD EN LA ADOLESENCIA

ESCUELA NORMAL DE LAS HUASTECAS

HUEJUTLA DE REYES, HIDALGO

LICENCIATURA EN EDUCACIÓN PREESCOLAR

Ø  DESARROLLO FISICO Y SALUD

Ø  LIC. HUGO ULISES SÁENZ NAVA

REPORTE DE LECTURA ,PREGUNTAS, GLOSARIO ,IDEAS PRINCIPALES DE:

“NUTRICIÓN Y SALUD EN LA ADOLESCENCIA”

ALUMNA: ZELTZIN NAYELY JIMENEZ HERNANDEZ

1° “B”

CICLO ESCOLAR: AGOSTO – DICIEMBRE 2013

NUTRICIÓN  Y SALUD EN LA ADOLESCENCIA

La adolescencia es una edad con unos requerimientos dietéticos y nutricionales concretos e importantes, en la que no pocas veces comienzan a presentarse de sordenes alimenticios, a veces imbuidos por modas y corrientes sociales, otras por excesivas exigencias internas y externas, y a menudo por una mezcla de ambas. Informar sobre los requerimientos nutricionales de tan difícil edad es objetivo prioritario de estas páginas.

La adolescencia es una etapa de la vida con unas connotaciones fisiológicas muy importantes y con unos cambios en la maduración emocional y social tan importantes que casi siempre la hacen "inolvidable". Spranger (1948) resume estos cambios como el descubrimiento del yo, formación progresiva del "plan" para la vida e incorporación a nuevas esferas de la vida. El adolescente tiene que aceptar sus cambios morfológicos; tiene que buscar un nuevo concepto de si mismo y desarrollar su autoafirmación por su necesidad de autonomía. Este periodo supone, en definitiva, el paso de niño/a a hombre/mujer, transformación que, a priori, es una de las más intensas de la vida. Todos estos cambios pueden influir favorable o desfavorablemente en la conducta alimentaria del adolescente.

¿Qué papel juega la alimentación?

El papel de la alimentación es siempre el mismo: dotar al organismo de la energía suficiente y aportar los nutrientes necesarios para que funcione correctamente. Durante la adolescencia, dado que la mayor parte de los cambios que se producen son fisiológicos (maduración sexual, aumento del peso, aumento de la talla, etc.), los requerimientos nutricionales son muy elevados por lo que es necesario un adecuado control de la alimentación e imprescindible asegurar el aporte suficiente, para no caer en déficit ni carencias que puedan ser origen de alteraciones y trastornos de la salud.

Para hacer frente a las exigencias de alimentación en la adolescencia es necesario conocer los cambios fisiológicos y psicológicos que se producen en esta etapa y cómo modifican las necesidades energéticas y nutricionales. Es importante, también, saber cómo afectan estos cambios al comportamiento alimentario de los adolescentes. Por último, y quizás lo más importante, es asegurarnos que los adolescentes conocen cómo y por qué deben alimentarse bien y los riesgos que corren cuando modifican, con criterio meramente personal, las pautas y hábitos alimentarios.

Probablemente será la adolescencia la última oportunidad de aplicar normas dietéticas, y consejos de promoción de la salud antes de la instauración de hábitos de la edad adulta, que (en muchos casos) ya serán definitivos.

 Requerimientos de nutrientes.

Es muy difícil establecer unas recomendaciones estándar para los adolescentes, debido a las peculiaridades individuales que presenta este grupo de población y a la falta de estudios y trabajos científicos que aporten luz al tema. La mayor parte de las recomendaciones se basan en las raciones que se asocian con "una buena salud", lo que a esta edad no suele presentar problemas, razón por la que se podría pensar que "da igual lo que se coma". Nada más lejos de la realidad. Otros datos suelen proceder de estudios en animales de experimentación o de interpolaciones de datos obtenidos de estudios en grupos de adultos o niños.

Como dato anecdótico se debe recordar que las chicas de 12-14 años tienen unas necesidades nutricionales superiores a las de su madre, y que las de los chicos de 16 ya son superiores a las de su padre.

¿Cómo nos podemos orientar?

Las más recientes recomendaciones dietéticas (RDA) de la Food and Nutrition Board of the National Research Council (USA) (1989) para adolescentes se han establecido en función del peso, edad y sexo. Son las que más se utilizan y mejor orientan. En las páginas de esta sección se resume el contenido de estas recomendaciones en lo referente a los siguientes puntos:

Proteinas:

Los requerimientos proteicos se justifican por el elevado nivel de crecimiento de los tejidos (aumento de masa muscular, aumento de masa ósea) que en esta etapa supone una parte importante del gasto. De toda la energía que se necesita, se ha establecido que entre un 12-14% debe proceder de las proteínas, que en gramos supone aproximadamente 44-59 g /día. Con esta cantidad se está en condiciones de hacer frente a las necesidades proteicas para el correcto crecimiento de los tejidos.

En general, no parecen existir problemas para cubrir las necesidades proteicas entre la población adolescente, y menos en el mundo occidental. Sin embargo, en los últimos años está aumentando de forma muy preocupante, sobre todo en los países más evolucionados, los casos de malnutrición global. Parece que los cambios psicosociales son los culpables de una serie de trastornos en los hábitos alimentarios; voluntad de perder peso, patologías como la anorexia o la bulimia, dificultades socioeconómica etc. La manifestación de cualquiera de estos trastornos, es siempre la misma: disminución de la ración energético-proteica. Es decir, se deja de comer lo suficiente y necesario para cubrir las necesidades que conducen al normal desarrollo físico y psíquico. Como consecuencia se compromete serveramente la salud, aumentado el riesgo de enfermedad.

En estas situaciones de escasez de energía, el organismo altera el metabolismo proteico y compensa la falta de calorías de la dieta utilizando las proteínas de los tejidos mediante un proceso de gluconeogénesis. Esta situación provoca alteraciones funcionales a nivel renal, intestinal, cardiovascular y muscular, llevando en muchos casos a situaciones clínicas comprometidas.

PREGUNTAS

1. Cada uno de los puntos anteriores se refiere a un factor que esta relaciona do con la nutrición  de los  docentes.  ¿Puedes identificar qué campo pertenece  cada uno de ellos?  Por ejemplo ?el primero es el factor bilógico ¿y los demás?

R=

*Físico

*Economía

*Emocional

*Cultural

*Social

*Religioso

*Bilógico

2. Hasta aquí , la autora  ha insistido  en que medio en el que se desarrollan los adolescentes  influye en sus hábitos  alimenticios ,piensa en ejemplos  de cómo influyen en sus ámbitos alimenticios  piensa en ejemplos  de cómo influyen en ámbito alimenticios , piensa en ejemplos de cómo fluyen en la familia , la escuela, los medios de comunicación  y la colonia o el lugar de residencia.

R=

Familia: los hermanos menores se guían por los hermanos mayores

La escuela: el plato de buen comer para una vida saludable.

Medios de comunicación: los anuncios  publicitarios comida que no es saludable.

La colonia: formando campañas y repartir trípticos sobre la  salud.

Lugar de residencia: se guían de la forma de ser de su familia.

3. según  la autora ¿Cuál es la función  que  debería  tener  las personas  que se  relacionan  con los  adolescentes  en el campo  de  la educación , la salud y su nutrición?

R=

Flexible

Mas adentrándose sobre el tema

4. Explícate a ti mismo  porque cada uno de estos grupos que menciona la autora se consideran de riesgo en el respeto  nutricional:

R= porque si no tenemos vida saludable podemos tener enfermedades que  afecten a  nuestro cuerpo.

5. Observa  como dos párrafos anteriores  define las siguientes palabras:

R= fisiología: todo lo físico

Menarquia: la primera menstruación  de la mujer.

Epífisis Oseas: porción terminal de los huesos.

6. Los hombres  y las mujeres  no crecemos igual ¿Cuáles son las diferentes  que resaltan la autora?

R=    Porque todos tenemos diferente organismo.

7. ¿Sabemos de qué  se tratan? Investiga y define que es una caloría.

La caloría (símbolo cal) es una unidad de energía del ya en desuso Sistema Técnico de Unidades, basada en el calor específico del agua. Aunque en el uso científico actual, la unidad de energía es el julio (del Sistema Internacional de Unidades), permanece el uso de la caloría para expresar el poder energético de los alimentos.

8. Según lo mencionado  en los  dos párrafos  anteriores  ¿Cuál es  la relación entre  el consumo de calorías y de proteínas?

factores para tener en cuenta en lo referente al consumo y egreso de calorías, el tipo de metabolismo, el tipo de actividad física escogida, la frecuencia de práctica semanal, la intensidad de la actividad, el tipo de dieta, y la planificación del trabajo físico en armonía con las necesidades personales.

El consumo de proteínas es necesario, además de para aportar todos los aminoácidos esenciales, para cubrir las siguientes funciones: Plástica: Reparar el desgaste diario

Reguladora: Forman parte de numerosas enzimas.

Energética: En ausencia o insuficiencia en la ingesta de carbohidratos.,

Transporte: Contribuyen al mantenimiento del equilibrio de los líquidos corporales y transportan algunas sustancias, por ejemplo el hierro o el oxígeno.

9. ¿Cuál es la fuente más recomendable  de vitaminas, las formulas  químicas o los alimentos naturales?

R=    Los alimentos de origen natural, sólo es aplicable a aquello que se produce espontáneamente sin la intervención de la mano del hombre

  

  

IDEAS PRINCIPALES

NUTRICION Y SALUD  EN LA ADOLESENCIA

En la educación para la salud deben incluir hábitos de nutrición y alimentación y emplear técnicas sencillas de comunicación y divulgación de información.

NECESIDADES NUTRICIONALES

 Las necesidades nutricionales se relacionan  directamente con los  cambios en la composición  de la masa corporal  durante  la pubertad.

CONDICIONES  ESPECIALES EN LA NUTRICION DE LOS ADOLECENTES

Los principales objetivos  son evitar la pérdida de peso y favorecer el aporte a la nutricional suficiente para complementar el crecimiento.

TRASRORNOS  NUTRICIONALES Y ENFERMEDADES COMUNES CRONICAS

Las enfermedades crónicas durante la adolescencia tiene repercusiones nutricionales y deben recibir atención prioritaria.trabajo

GLOSARIO

Supervivencia: (“que sobrevive”), es la acción y efecto de sobrevivir. Este término, por su parte, hace referencia a vivir después de un determinado suceso, vivir tras la muerte de otra persona o vivir en condiciones adversas y sin medios.

Perspectiva: es el arte de dibujar para recrear la profundidad y la posición relativa de los objetos comunes. En un dibujo, la perspectiva simula la profundidad y los efectos de reducciones también la ilusión visual que, percibida por el observador, ayuda a determinar la profundidad y situación de objetos a distintas distancias

Catálisis: es el proceso por el cual se aumenta la velocidad de una reacción química, debido a la participación de una sustancia llamada catalizador y las que desactivan la catálisis son denominados inhibidores. Un concepto importante es que el catalizador no se modifica durante la reacción química, lo que lo diferencia de un reactivo.

Colágenos: se caracterizan por una reacción autoinmune dirigida contra las fibras de colágeno ubicadas en distintos tejidos del organismo. Si bien no tienen cura, existen distintos tratamientos para cada una de estas afecciones.

Energía: (del griego ἐνέργεια/energeia, actividad, operación. Fuerza de acción o fuerza trabajando) tiene diversas aceopciones y definiciones, relacionadas con la idea de una capacidad para obrar, transformar o poner en movimiento.

Masa adiposa: (del griego μήν, μηνός, mes, y ἀρχή, principio) es el día en el que se produce el primer episodio de sangrado vaginal de origen menstrual, o primera hemorragia menstrual de la mujer.

Menarquia: Es un cambio brusco de la velocidad de crecimiento, que muestra diferencias en uno y otro sexo, tanto en su cronología como
en su intensidad.

Nefropatías: se refiere al daño, enfermedad o patología del riñón. Otro término más antiguo para ella es nefrosis.

Proteína: son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa proteína y ésta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa 'prominente, de primera calidad'.^[

Vitamina: (del latín vita (vida) + el griego αμμονιακός, ammoniakós "producto libio, amoníaco", con el sufijo latino ina "sustancia") son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.